面包机版（汤种法）怎么做

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享面包汤种做法的宠物知识，其中也会对面包机版（汤种法）怎么做(如何制作汤种面包)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

面包机版（汤种法）怎么做

面包机版（汤种法）用料 高筋面粉（做汤种用的） 20g 水（做汤种用的） 100ml 高筋面粉 320g 牛奶 100ml 鸡蛋 一个（45克） 糖 50g 盐 1.5克 黄油 30g 酵母 4.5g 超软吐司面包_面包机版（汤种法）的做法 （1）先做汤种:把20g高筋面粉+100ml水混合均匀放入小锅，小火加热至65℃左右，不断搅拌直到变成光滑粘稠的浆糊，放凉备用。（就是汤种了） （2）面包机里依次按顺序加入牛奶、鸡蛋、汤种、糖、盐，然后放高筋面粉320g,最后在面粉上放酵母。（此时黄油不放，黄油要在第三次和面的时候再放） （3）手动操作和面程序，一共和面四次。第一次按慢速和面10分钟。第二次按快速和面20分钟。然后放入软化后的黄油，继续第三次和面（第三次和面是进入面包机模式选"甜面包，1000g"进行和面。），待程序进入发酵阶段，立马按停止键。换第四次和面，按快速和面20分钟。 （4）以上进行四次和面完毕后，手动进入发酵，时间选50分钟。待发酵好后，把面团取出分成三等份，把面团里的气泡分别挤压出来，擀平，铺上香肠（这次做的是香肠陷面包，）卷起来，放入面包桶进行二次发酵。按发酵，时间选1个小时20分钟。待面团发酵到原来的两倍大后，即可进入烘烤阶段。 面团发至两倍大表面刷上蛋液。烘烤时间25-30分钟，注意，不能烘烤时间太长，容易烤焦烤过头。 香肠面包出炉了，满屋子飘香，口感非常柔软，组织细腻拉丝，吃了后不想再吃外面卖的面包了…比外面卖的还要好吃！

面包汤种做法

超级松软的汤种面包的用料 汤种 高筋面粉 25克水（或牛奶） 100克主粉团 高筋面粉 280克水（或牛奶） 80克酵母 4.5克细砂糖 40克黄油（或玉米油） 30克盐 4克 超级松软的汤种面包的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 先将汤种材料混合均匀，用小火加热，一边用手动打蛋器搅拌到成糊状后倒入保鲜盒马上盖上盖子以防水份流失，凉到常温后放入冰箱冷藏17-24小时 步骤 2 拿出汤种与主面团混合揉面到表面光滑后再加入黄油和盐继续揉，面包机揉面程序2次（约揉了60分钟），揉好面后盖好保鲜膜进行第一次发酵到2.5倍大（约60分钟）。 步骤 3 第一次发酵好后拿出粉团再手工揉面10-15分钟排气，揉到面团细腻没气孔。 步骤 4 排气后将粉团分成6等份滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟后进行造形，造形后进行第二次发酵到2倍大（约30分钟）， 步骤 5 在面包上涂一层蛋液，放烤箱中层180度18-20分钟就可以了。 烤的时间一定要按这个18-20分钟，不能加长，因加长烤的时间，面包的水份会流失，面包立即会变硬，发酵和烘烤的时间要控制得刚刚好，过了一点都会影响口感 。

汤种面包做法，如何做汤种面包好吃 最正宗的做法视频

蘑菇云巧克力面包(汤种法), 做法简单颜值爆表

面包汤种的做法？

1、在100克水中加入20克高筋面粉；
2、先将水和高筋面粉搅拌均匀；
3、放到炉子上加热，需要不停的搅拌以防糊底；
4、加热至65度，面糊在搅拌时会有纹路出现即可离火；
5、在面糊表面贴上一层保鲜膜，降到室温后即可使用；如果放冰箱冷藏24小时后用,效果更佳

哪种面包做法更松软，中种？汤种？烫种？

汤种面包配方比例

一般是5:5的比例。 汤种面包面团制作配方的做法： 1、制作汤种:将水倒入面粉中，搅拌到无颗粒，用小火熬制到成浆糊透明状态，放凉备用！ （最好是冰箱冷藏**使用，效果更好）该配方的材料熬制好的汤种应该是110克！ 2、主面团制作: 将水，盐，糖，110克的汤种，面粉，酵母5克加入面包桶先揉到扩展阶段，再加入黄油，继续 完全扩展即可。 汤种面包是起源于日本的一种面包制作方法。类似于中种法、酸老面或液种法，汤种面包是在 一些面 包配方中添加一定比例的汤种面团使该面包更加柔软和更具有保水性。 “汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。“汤”的意思有开水、热水、泡温泉之 意。“种”为种子、品种、材料、面肥（种）之意。

汤种面包的做法是什么？

主料：奶粉12克、高筋面粉195克、低筋面粉90克、盐6克、全蛋液60克、黄油45克、干酵母6克、水65克、细砂糖30克、汤种75克 辅料：汤种水100克，高筋面粉20克 、蛋黄少许、牛奶少许、白芝麻少许、加利软心18粒 1、将汤种的水和粉放入奶锅内，小火煮至面温65度后关火。期间一边煮一边搅拌，放凉。 2、将除黄油以为的所有主面团材料放入面包机桶内。 3、启动和面程序，时间设置为20分钟。 4、揉成光滑能拉出有弹性的薄膜后放入黄油，揉至扩展阶段。 5、将面团取出，面温大概在26度左右。 6、搓圆放入盆内，盖上保鲜膜进行一发（25度－28度） 7、手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成。 8、面团取出轻压排气，平均分成9份搓圆。 9、静置15分钟（天气太冷，放入发酵箱）。 10、取一小份面团，压成圆形，放上加利软心。 11、收口捏紧。 12、放入学厨的方形烤盘内，发酵箱设置35度，湿度80度，时间为30-40分钟。 13、将发酵好的面包胚刷上蛋液，均匀的洒上熟白芝麻。 14、烤箱预热180度，上下火中层，时间为20分钟。 15、注意观察面包胚，上色了盖上锡纸。 16、制作完成成品。

面包汤种法配方计算

直接法转加汤种，没有固定的公式，主要看面粉的吸水率如何。 一般加入的汤种量，不超过直接法配方中的面粉量的22%，这是根据我自己手头上的配方平均算出来的。实际操作中还是要看面粉品质。

汤种面包配方比例

一般是5:5的比例。 汤种面包面团制作配方的做法： 1、制作汤种:将水倒入面粉中，搅拌到无颗粒，用小火熬制到成浆糊透明状态，放凉备用！ （最好是冰箱冷藏**使用，效果更好）该配方的材料熬制好的汤种应该是110克！ 2、主面团制作: 将水，盐，糖，110克的汤种，面粉，酵母5克加入面包桶先揉到扩展阶段，再加入黄油，继续 完全扩展即可。 汤种面包是起源于日本的一种面包制作方法。类似于中种法、酸老面或液种法，汤种面包是在 一些面 包配方中添加一定比例的汤种面团使该面包更加柔软和更具有保水性。 “汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。“汤”的意思有开水、热水、泡温泉之 意。“种”为种子、品种、材料、面肥（种）之意。